Bromatología encontró jamones vencidos en La Nueva Recova y elevó las actuaciones al Juzgado de Faltas
El director de Bromatología municipal, Jorge Tarantini, confirmó que durante una inspección se detectaron 12 piezas vencidas en una cámara de frío.
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Sin embargo, aclaró que no pudieron determinar si esos productos estuvieron relacionados con los casos de presunta intoxicación alimentaria denunciados
La Dirección de Bromatología de la Municipalidad realizó nuevas inspecciones este martes en el local gastronómico La Nueva Recova, luego de que circularan denuncias en redes sociales sobre presuntos casos de intoxicación alimentaria vinculados al consumo de sus viandas y halló jamones vencidos, aunque, el director del área, Jorge Tarantini, aclaró a La Mañana que no pudieron determinar si esos productos estuvieron relacionados con los casos denunciados.
Explicó que, en una primera inspección, realizada el viernes, se detectaron irregularidades relacionadas con la libreta sanitaria y deficiencias en la infraestructura, aunque no se encontraron alimentos en mal estado.
Sin embargo, durante un nuevo procedimiento el día de este martes, los inspectores hallaron 12 piezas de jamón vencidas y sin abrir en una cámara de frío. Según indicó el funcionario, desde el establecimiento argumentaron que los productos estaban destinados a ser devueltos a la distribuidora, con sede en Santa Fe, que los abastece semanalmente.
Las actuaciones fueron elevadas al Juzgado de Faltas municipal, que deberá evaluar las infracciones y determinar las posibles sanciones. Tarantini aclaró que el comercio no fue clausurado, ya que, tras retirar los productos vencidos, no se detectaron otros alimentos contaminados ni situaciones de contaminación cruzada.
Respecto de las denuncias por intoxicación, señaló que no es posible establecer una relación directa entre los productos encontrados y las personas que habrían presentado problemas de salud. Explicó que la inspección se realizó dos días después de las denuncias y que los alimentos presuntamente consumidos ya no estaban disponibles para su análisis.
“Si nosotros hubiésemos detectado los alimentos en el acto, los hubiéramos secuestrado y analizado, ahí sí podríamos decir que estaban contaminados con determinada bacteria”, indicó Tarantini a este Diario.
Además, recordó que el establecimiento había sido inspeccionado 15 días antes y que, en aquella oportunidad, no se habían detectado irregularidades en la conservación de los alimentos ni en las condiciones edilicias.
Finalmente, el director de Bromatología advirtió sobre la importancia de los controles permanentes y de las buenas prácticas de manipulación, al señalar que las condiciones sanitarias de un establecimiento pueden cambiar en poco tiempo.
