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Orlando Berzzotti, propietario de “La Rotonda, frutas y verduras”, reveló que en los primeros meses del año, en dicha actividad se registra una caída en las ventas desde 40 a un 50%, mientras que los precios de estos productos esenciales para la cocina diaria subieron en promedio entre 30 y 40%.El comerciante contó que en los últimos tiempos se registra un “sube y baja constante” en cuanto al precio de las frutas, que relacionó con la cuestión estacional, a lo que se suma también lo climatológico.

En este sentido, dijo que “estamos en una estación de invierno donde, por ejemplo, el tomate hace treinta días atrás valía 45.000 a 50.000 pesos el cajón de 15 a 18 kg, tras lo cual esos valores bajaron con precios de 1.000 pesos el kg en el mostrador. Ahora volvió a subir, por el tema del clima”, acotó.

Sobre esta fruta comentó que en estos días se pueden encontrar productos de buena calidad debido a que todavía no les hizo efecto la helada reciente en los lugares donde hay plantaciones.

 

Berzzotti indicó por otro lado que un producto que también aumentó su precio es la cebolla, con incrementos de entre un 30 y un 40% en los últimos diez días.

En este caso, explicó que ello se debe a que en la zona de su producción, en la zona de Bahía Blanca, “los brasileños vienen a comprar todo lo que hay, y pagan en dólares llevándose las cebollas de mejor calidad para Brasil, y para nosotros nos queda un producto de segunda línea y con otro costo”.

Señaló que hoy una bolsa de cebolla está entre $ 24.000 y $ 26.000, dependiendo de la calidad.

Más adelante, reveló desde hace un año se nota un cambio en los hábitos de compra de la gente que acude a su local comercial. “La gente ya no compra más en cantidad para la semana ni para el mes, ni para tener guardado; hoy las compras son diarias. El consumidor viene día a día a llevar una papa, una cebolla y un tomate, para la cocina del día”, graficó.

Comentó que si bien la verdura no se deja de comprar ni de consumir, la gente a veces opta por productos más baratos, llevando por ejemplo zapallo en vez de tomates o mandiocas en vez de papas.

“Es decir que se compra menos pero la gente sigue comprando, porque estos productos son fundamentales para la cocina del día”, apuntó, y en este sentido reveló que en los últimos cinco meses las ventas bajaron aproximadamente entre un 40% y un 50%. “Es mucho lo que bajó y es porque la plata no le alcanza a la gente. Por ejemplo, frutas caras como el kiwi o frutilla ya no se venden, o se venden muy poco, porque están carísimas”, indicó.

Con respecto a la posibilidad de realizar ofertas de algunos productos, Berzzotti reconoció que eso se dificulta por los precios actuales. “Generalmente hacemos ofertas cuando el producto está barato, pero los precios actuales no dan para hacerlas”, admitió.

Con relación a los márgenes de rentabilidad de la actividad, aseguró que “hoy no tenemos ganancia, estamos subsistiendo, porque todos los impuestos aumentaron, y aumentó la luz y los combustibles, que son gastos importantes que tenemos”. Dijo que todos estos valores “finalmente repercuten en los precios”.

“Tratamos de sostener el negocio y aguantar, para tratar de no despedir a nadie, y todos los días pensamos algo para buscar la forma de mantenernos hasta que la situación mejore, y así la estamos pasando, como todo el mundo”, contó.

“Compramos menos porque vendemos menos”

El comerciante reconoció que en general, “todos los negocios estamos así, subsistiendo, porque hay un aumento en todos los rubros. Y como vendemos menos, nosotros también compramos menos. Tratamos de comprar lo que generalmente más se vende, que es la papa, el tomate y la cebolla, y evitamos comprar productos que sabemos que se van a echar a perder y que después tenemos que tirar. Entonces, tratamos de evitar la compra innecesaria”, explicó.

Sobre los aumentos de la verdura, reveló que entre la papa, la cebolla y el tomate los precios se incrementaron entre un 30 y un 40%. “Estos productos fueron los que más subieron de precio entre junio y julio”, acotó.

También aludió a algunos productos que en estos días se encuentran con precios accesibles, como la batata, a 700 pesos el kilo, y la mandioca, que se vende 2 kilogramos a 900 pesos. “Son productos locales que están en época ahora y que todavía hay. También están baratos la lechuga, el perejil, el morrón y la cebollita de verdeo, así como la naranja y la mandarina”, finalizó.